картофельные хлопья, фарш мясной варено-сушеный, жареный лук сушёный, сливки сухие

Вкусный и питательный, картофель имеет биологическую ценность для организма человека. Благодаря своей энергетической ценности клубней, блюда из них считаются продуктом, дающим эффект быстрого насыщения. Из-за высокой калорийности существует ошибочное мнение, что картофель нельзя есть людям, страдающим ожирением. На самом деле этот овощ входит в вегетарианское меню для людей, желающих похудеть. Картофельное пюре можно считать как самостоятельным блюдом, так и универсальным гарниром к овощным, мясным и рыбным блюдам.
ТУ 9164-002-24323713-2014

овощи сушеные – лук репчатый жареный, лук репчатый, морковь, паприка красная, чеснок, зелень петрушки
крупа гречневая варено-сушеная, фарш куриный варено-сушеный

Гречка — одна из самых полезных круп, которая подходит для питания практически всем. Гречневая крупа – это безглютеновая пища, которая помогает вам зарядиться энергией! Она становится очень популярной в мире по многим причинам. Питательность гречки: - Содержит высококачественный белок и все девять основных аминокислот, включая лизин.
- Богата железом.
- Богата углеводами (80%).
- Содержит большое количество антиоксидантов.
- Содержит множество минералов и витаминов, таких как цинк, медь и никотиновую кислоту.
- Богата рутином.

Гречка с мясом - это всегда удачное сочетание. А вместе с овощами вдвойне вкуснее!


ТУ 9194-001-24323713-13

облепиха сублимированная, целая

облепиха сублимированная, целая

манго сублимированный

Сублимированные продукты не требуют специальных условий хранения. При этом не портятся очень долго, главное, чтобы продукция хранилась без доступа влаги. Преимущества сублимантов - Сохранение более 95% питательных веществ, микроэлементов, витаминов
- Значительное уменьшение веса продукта
- Длительные сроки хранения
- Легкость в приготовление, а также отсутствие отходов
- Отсутствие ароматизаторов, консервантов и красителей
- Рекомендовано для детского и диетического питания. Рекомендации по использованию сублимантов Как можно использовать сублиманты? Лучше всего – есть, предварительно размочив в воде. Восстанавливаются они от 2 до 5 минут, в зависимости от продукта и температуры воды. Варки ни один сублимированный продукт не требует. Более того, сублимантам достаточно даже холодной воды, но чем вода теплее, тем быстрее восстановится продукт. Поэтому готовые блюда лучше разводить кипятком.

базилик, зелень петрушки, тимьян, орегано, паприка сладкая, чеснок, лук порей

Средиземноморская смесь пряностей особенно уместна в приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд, рагу, закусок, всевозможных паст и спагетти, несладкой выпечки, пиццы, горячих тостов, способна внести ароматное настроение в утренний омлет. Приправа придает блюдам ни с чем несравнимый тонкий вкус и нежный аромат, присущий ее ингредиентам. ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

апельсин сублимированный в порошке

Натуральный апельсин в порошке, высушенный способом сублимации. Сохранил при этом все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Клюква сублимированная, порошок

По сравнению с традиционными методами консервации сублимационная сушка имеет ряд важных преимуществ:

- после сублимации продукты теряют влагу, но сохраняют все полезные компоненты, биологическую ценность и структурную целостность
- сублимация никак не влияет на форму, запах, вкус и цвет ягод
- сублимированные продукты не содержат консервантов, ароматизаторов и стабилизаторов, а также пестицидов и гербицидов
- добавление сублимированных продуктов в рацион питания помогает оздоровить организм
- сублимированные продукты имеют более длительный срок хранения, причем все вкусовые характеристики и полезный состав также остаются неизменными.

Среди полезных действий, которые оказывают продукты после сублимации, также можно отметить:

- выступают, как профилактика развития онкологических заболеваний
- помогают повысить уровень гемоглобина в крови
- способствуют более быстрому выведению токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов и других вредных веществ
- способствует нормализации ЖКТ, печени и почек
- ст

ягоды смородины

Сублимированный продукт, его основные свойства и характеристики Существует весьма распространенное мнение, что любой, не требующий варки, высушенный продукт – это сублимант. Однако это не так. Сублимация - единственная сберегательная технология, которая не только сохраняет, но и конвертирует всё то полезное, что существует в натуральном исконном продукте. Процесс сублимации включает в себя 2 основных этапа: замораживание и сушку. Во время сублимационной сушки удаляется влага, путем испарения льда. Важно то, что сублимант не подвергается тепловой обработке, тем самым имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой, продукт. Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации, что позволяет сохранить более 95% полезных веществ, естественный вкус, цвет и запах, что делает ненужным применение каких бы то ни было ароматизаторов, консервантов и красителей. Одно из важнейших свойств – уменьшение веса продукта за счет удаления из н

ягоды смородины красной

Сублимированный продукт, его основные свойства и характеристики Существует весьма распространенное мнение, что любой, не требующий варки, высушенный продукт – это сублимант. Однако это не так. Сублимация - единственная сберегательная технология, которая не только сохраняет, но и конвертирует всё то полезное, что существует в натуральном исконном продукте. Процесс сублимации включает в себя 2 основных этапа: замораживание и сушку. Во время сублимационной сушки удаляется влага, путем испарения льда. Важно то, что сублимант не подвергается тепловой обработке, тем самым имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой, продукт. Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации, что позволяет сохранить более 95% полезных веществ, естественный вкус, цвет и запах, что делает ненужным применение каких бы то ни было ароматизаторов, консервантов и красителей. Одно из важнейших свойств – уменьшение веса продукта за счет удаления из н

лук репчатый, паприка красная, чеснок, морковь, кориандр, куркума, майоран, перец красный острый, зелень петрушки, имбирь

Приправа специально подобрана для блюд из куриного мяса.
Приправа используется при приготовлении жареной, отварной, запеченной, тушеной курочки, куриных супов, блюд из субпродуктов и куриного фарша, а также маринада для шашлыка из курицы.
Использовать при мариновании, обвалять или растереть с приправой и довести до готовности.

Дозировка – 10-30 гр приправы на 1 кг продукции.


ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

паприка красная, лук репчатый, кориандр, чеснок, перец красный острый, лавровый лист, базилик, зелень петрушки, тмин, имбирь, майоран, перец душистый

Вкус и аромат шашлыка зависит не только от мяса, но и от смеси приправ, добавляемых при его приготовлении. Максимально упростить подготовку мяса к прожарке поможет приправа для шашлыка, которая придаст блюду пикантный вкус и аромат. Она подходит к любому виду мяса, что делает ее универсальной.

Использовать при мариновании – пересыпать кусочки мясо специями, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час.
Дозировка – 10-30 гр приправы на 1 кг продукции.


ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

паприка красная, лук репчатый, кориандр, чеснок, горчичное семя, базилик, перец красный острый, тмин, лавровый лист

Смесь содержит все необходимые специи и пряности для создания кулинарного шедевра.
В состав смеси входят специи, придающие свинине пикантный, нежный вкус и делающие мясо мягким и сочным.

Использовать при мариновании, обвалять или растереть с приправой и запекать до готовности.

Дозировка – 10-30 гр приправы на 1 кг продукции.


ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

перец красный острый, паприка красная, кориандр, томаты, чеснок, лук репчатый, морковь, базилик, тимьян

Сухая аджика — традиционная кавказская приправа, которая прекрасно сочетается с овощными, рыбными, мясными блюдами, а также с супами и со спагетти. Продукт не только очень вкусный, хоть и довольно острый, но и невероятно полезный, поскольку является хорошим стимулятором секреции желудочного сока.


Состав смеси сухая аджика универсален и подойдет как для приготовления соуса «Аджика», так и для приготовления супов, бульонов, других домашних заправок и кетчупа, а также для блюд из мяса и птицы. Можно использовать аджику при мариновании мяса, обвалять или растереть с приправой и довести до готовности. Для постных продуктов смешайте приправу с растительным маслом.



ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

лук репчатый, паприка красная, кориандр, чеснок, базилик, перец красный острый, куркума, кумин, майоран

Наша приправа для блюд из картофеля сочетает в себе ароматные специи и пряные травы. Приправа отлично подойдет для приготовления блюд из картофеля – жареного, печеного, отварного и сделает ваши блюда еще вкуснее!
Добавлять специи за несколько минут до готовности блюда.
Дозировка — 10-30 гр приправы на 1 кг блюда.



ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

морковь лук репчатый, чеснок, куркума, кориандр, тмин, кумин, барбарис, зелень петрушки, перец красный острый, зелень укропа

Приправа для плова создана для ценителей настоящего плова, рассыпчатого, душистого, с сочным мясом и восхитительным цветом и ароматом.
В нашей приправе душистые пряности уже специально подобранны так, чтобы получилась сбалансированная по своему составу смесь на основе традиционных восточных рецептов.

Добавлять специи за 30 минут до готовности блюда.

Дозировка — 10-30 гр приправы на 1 кг блюда.



ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

соль морская пищевая, крахмал картофельный, апельсиновая цедра, сахар, фенхель, чеснок, мята, перец белый

Специально подобранная, сбалансированная по вкусу и аромату смесь пряностей, специй и сушеных овощей позволяет добиться отменного вкуса и прекрасно подходит для приготовления любых блюд из морской и речной рыбы: жареной, вареной, запеченной рыбе, рыбным котлетам, рыбным супам и соусам.
При жарении рыба натирается приправой за 20-30 минут до начала приготовления, а в соусы и супы добавляется незадолго до готовности.

Дозировка — 10-30 гр приправы на 1 кг блюда.


ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

морковь, кориандр, лук репчатый, паприка красная, зелень укропа, сахар, томатный порошок, перец красный острый, чеснок, кумин, базилик, тимьян

Изысканная смесь приправ для приготовления овощных блюд, супов и маринадов.
В основе этой приправы лежат натуральные сушеные овощи, пряные травы и изысканные специи.
Добавьте эту приправу во время приготовления овощного рагу, супа или томатного соуса за 5-7 минут до окончания тепловой обработки.

Дозировка — 10-30 гр приправы на 1 кг блюда.


ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

морковь, чеснок, горчичное семя, лук репчатый, зелень петрушки, паприка красная, перец красный острый, базилик, куркума

Уникальность этой приправы в её универсальности. Она станет отличным помощником при приготовлении любых блюд – от супов и бульонов до гарниров и соусов.
Ароматный букет специально подобранных овощей и трав добавит вашим блюдам пикантные нотки, выгодно подчеркивая естественный вкус домашней еды.

Добавлять за 5-7 минут до окончания тепловой обработки.
Дозировка — 10-30 гр приправы на 1 кг блюда.


ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

перецы черный, зеленый, белый, розовый дробленые

Отборные перцы создают великолепную ароматную вкусовую палитру. Состоит только из лучших перцев высших сортов. Смесь можно использовать сразу в дробленом виде, а также растереть в ступке или размолоть в мельничке, и тогда аромат перцев раскроется ещё сильнее. Традиционно в смесь перцев входят дробленые горошины черного, белого, розового и зеленого перцев. Смесь обладает гораздо более насыщенным и интересным вкусом по сравнению с обычным чёрным перцем. Нежный аромат зеленого перца, жгучесть белого и черного, едва уловимая нежность розового перца придадут изысканность Вашим блюдам. ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

перец черный, чеснок, лук репчатый, лимонная кислота, куркума

Компоненты, входящие в состав смеси, известны антибактериальными и противовирусными свойствами. Природные антиоксиданты помогают иммунной системе организма справляться с инфекциями при воспалениях верхних дыхательных путей, гриппе и простуде.
Пряно-кислый вкус этой приправы подчеркивает аромат рыбных блюд, дарит им особенное послевкусие остринки черного перца и кислинки лимона.
С ней можно жарить, запекать, тушить или варить рыбу, а также делать на ее основе маринад.

Лимонный перец также хорошо сочетается с мясными блюдами и птицей, приправа сделает любое блюдо оригинальным и поднимет его вкусовые качества на новый уровень.


ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

сумах сушеный

Сумах – это популярная специя восточной кухни. Она имеет яркий бордовый оттенок, отчего используется как краситель во вторых блюдах. Специя обладает приятным кислым вкусом, часто заменяет лимон в рецептах. Приправа имеет богатый химический состав, положительно влияет на здоровье и внешность человека.

Вещества в составе пряных листьев и ягод наделяют растение особым кислым вкусом, пряным ароматом с легкими фруктовыми нотками. В химический состав входят: жирные кислоты: олеиновая, линоленовая, стеариновая и другие
минеральные вещества
витамины группы B, C
аминокислоты: триптофан, лизин, фенилаланин, метионин, валин и еще 13 других
органические кислоты: яблочная, фумаровая, лимонная, винная.

Полезные свойства приправы сумах

Плоды уксусного дерева – природные антиоксиданты, антибиотики. Они имеют мощный антисептический, противовоспалительный эффект.
Специя оказывает направленное действие на каждую область организма:
- Вещества в составе растения останавливают кровь при прикладывании к порезам и по

зира молотая

Зира – однолетняя травка с мелкими плодами. Другие названия – кумин, джира, римский тмин или кмин. Это вторая по популярности специя на Востоке после черного перца.

Как о лекарстве о ней упоминал Гиппократ, Плиний Старший. Свойства зиры описывал Педаний Диоксорид – древнегреческий врач, фармаколог и натуралист, автор одного из самых полных сборников лекарственных препаратов, сохранившихся до наших дней.

Семена богаты мононенасыщенными жирами, белками, пищевыми волокнами. В значительном количестве присутствуют витамины, минералы.

У зиры богатый минеральный состав. Экзотические семена – ценный источник железа. Здесь его на порядок больше, чем в говяжьей печени. По содержанию Fe кумин впятеро превосходит шпинат и в 7 раз – тыквенные семечки.

В составе много лютеина и зеаксантина. Это важнейшие каротиноиды для хорошего зрения. Они защищают хрусталик от агрессивного действия световых лучей.

В семенах присутствуют фитостеролы и жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, лауриновая, каприновая, лино

кориандр, чеснок, пажитник, куркума, имбирь, перец черный, тмин, горчичное семя, корица, фенхель, перец душистый, перец чили, гвоздика, мускатный орех

Карри - приправа, которая является самой популярной среди всевозможных кулинарных пряных смесей. Эта специя часто входит в состав блюд индийской, тайской, вьетнамской кухни, добавляют карри в еду и повара многих стран Европы. Содержание витаминов А, D, С, Е, группы В (В1, В6, В12), ниацина в карри, состав которого также представлен фолиевой и другими аминокислотами, участвующими в пищеварении, делает пряную смесь особенно ценной, с точки зрения лечебных свойств. В ней также содержатся минералы: фосфор, калий, кальций, магний, железо, хром, селен, натрий, медь, кобальт, йод, литий.

В 100 г продукта содержится до 36% углеводов, 14% жиров (это ненасыщенные, насыщенные жирные кислоты, в том числе янтарная), белки – до 15%, пищевые волокна – до 35%. Энергетическая ценность 100 г карри – более 300 ккал.

Что такое карри европейцы узнали только в 19 веке, в восточных странах пряную смесь издавна использовали не только в приготовлении пищи, но и в лечебных целях.

Определяющие полезные свойства обеспечивает к

перец красный острый

Главное отличие красного перца от паприки – это количество капсаицина. Красный перец острее, чем нежный вкус паприки, и он служит отличной приправой в кулинарии. Жгучий перец – ценный овощ, в состав которого входят такие витамины и минералы:

витамины группы В, А, С, Е, К, РР

железо

медь

фосфор

кальций

магний

омега-6

капсаицин

селен

органические кислоты

стеролы.

Общая польза

Состав жгучего овоща богам нутриентами, которые положительно влияют на человеческий организм в целом. Перец способен справляться со следующими проблемами:

- устранять зубную, сердечную и суставную боль

- нормализовать кровообращение

- снижать артериальное давление

- улучшать работу кишечного тракта

- защищать от онкологических заболеваний

- повышать иммунитет

- препятствовать образованию тромбов

- успокаивать нервную систему

- улучшать процессы пищеварения и состояние печени

- снижать вес и уровень холестерина

- снимать симптомы аллергии и астмы

- лечить артрит, радикулит

- справлять

мускатный орех

Мускатный орех – это семя мускатника, тропического вечнозеленого дерева. Вырастает до 12 метров, живет до 1 века. Плоды формой и размером напоминают абрикос. Если разломить желтую мякоть, внутри обнаруживается косточка, ядро которой идет на производство специи. Калорийность пряности составляет 556 кКал на 100 г. В состав входят такие вещества:

- миристицин – 1,05 %

- лемицин – 0,35 %

- метилэвгенол – 0,09 %

- сафрол – 0,195 %.

Мускатный орех – источник 23 минералов и 8 витаминов.

Благодаря богатому химическому составу, у мускатника много полезных свойств. Он способен замедлить рост доброкачественной опухоли, улучшить аппетит, нормализовать работу селезенки и печени.

Пряность оказывает стимулирующее и тонизирующее влияние на организм – особенно в сочетании с кофе. На удивление, с кефиром или молоком и медом он обладает успокаивающим действием, расслабляет, снимает усталость.


Мускатный орех полезен для потенции. Это мужской афродизиак, при регулярном употреблении которого — личная жизнь

имбирь молотый

Имбирь молотый — перемолотый до состояния порошка корень одноименного травянистого растения. Терпкий аромат и жгучий вкус имбиря делает его подходящей приправой к мясным и рыбным блюдам, бульонам, салатам и соусам. Имбирь можно добавлять и в напитки, например, в компоты, кисели и пудинги за 2–5 минут до готовности. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Имбирь обладает пикантным вкусом, тонким ароматом и богатой палитрой полезных свойств. Корень имбиря богат эфирными маслами, амино­кислотами и витаминами. Пряность содержит витамины, А, С, В, железо, магний, магний, фосфор и кальций.
Арабы и греки употребляли корень имбиря для восстановления мужской силы и лечения женского бесплодия. Современная сексология считает имбирь мощным продуктом, который способен усиливать половое влечение.

ПРИМЕНЕНИЕ
Молотый имбирь является спазмолитиком и натуральным препаратом, который применяют при метеоризме, вздутиях и заболеваниях дыхательных путей. Имбирь в сочетании с зеленым чаем и медом -целебное средство для профилактики простудных забо

кардамон молотый

Кардамон — приправа, которую ценят кулинары всего мира! Эта специя обладает сладковатым пряным ароматом, слегка жгучим вкусом. Пряность добавляют в самые разные блюда — от супов до холодных закусок. У нас приправа кардамон сравнительно недавно стала популярной. Но в Индии этот кулинарный компонент ценится с древних времён. Также довольно давно распространена эта приправа в Израиле, Турции, Египте, Саудовской Аравии. В некоторых азиатских странах добавление кардамона в блюда считается правилом хорошего кулинарного тона.

В нашей стране кардамон — приправа не диковинная, но и отношение к ней более чем спокойное. Кто-то её любит, кто-то не очень, а кто-то просто не в курсе, что польза кардамона довольно велика и при отсутствии противопоказаний стоит попробовать эту специю.

Как и многие другие компоненты растительного происхождения, эта специя славится своим составом.

В семенах растения содержатся:

витамины группы В, А, С, Е
эфирные масла
растительные жиры
кальций, магний, цинк, медь, фосфор, марга

корица молотая

Недавние научные исследования показали: применение корицы поможет предотвратить диабет. Американские ученые доказали пользу корицы при сахарном диабете: она повышает способность организма адекватно реагировать на инсулин и приводить в норму уровень сахара в крови. Она способствует улучшению кровообращения. Кроме того, бытует мнение, что аромат корицы оказывает стимулирующее действие на работу мозга. Сегодня корица используется в кулинарии всех стран, как в рецептах сладких, так и в несладких блюдах. Мексиканцы, например, добавляют ее в кофе. В Испании палочки корицы иногда украшают коктейли, а щепотка молотой корицы обязательно добавят в рисовую кашу. На Среднем Востоке пряность используется даже вместо черного перца, а французы добавляют в традиционное рождественское печенье. Корица может понизить давление. Для этого достаточно просто съедать в день по одной чайной ложке порошка. Можно разделить эту порцию на четыре равные части, принимать по четверти чайной ложки четыре раза.

Польза корицы для здоровья

куркума молотая

Куркума — это желтая, как само солнце, специя с тонким нежным ароматом, способная сделать любое блюдо ярче, полезнее и вкуснее. Пряность великолепно подходит к рису, замечательно сочетается с блюдами из бобовых, особенно из фасоли и чечевицы, является обязательным компонентом смеси "
карри"
. Куркума придает блюдам великолепный золотистый цвет. Куркума требует осторожного применения и вносится в пищу в очень небольших количествах, на кончике ножа. ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

паприка красная сладкая молотая

Паприка – приправа, смолотая из сушеного сладкого или слабожгучего мясистого перца красных сортов. Благодаря слабой выраженности остроты добавлять специю можно практически в любые блюда. Паприка прекрасно сочетается с мясом и птицей, придает пикантность горячим блюдам из овощей, отлично сочетается с томатами, фасолью, капустой, картофелем, является неотъемлемым компонентом многих соусов. ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

чеснок молотый сушеный

Чеснок – полезная, яркая по вкусу и аромату приправа, способная серьезно повлиять на вкусовые характеристики любого блюда. Но, прежде чем добавить его в еду, необходимо проделать массу манипуляций: отделить зубки, очистить от шелухи и снять кожуру, после чего их мелко нарезать.

Альтернативой свежему чесноку уже давно является чесночный порошок, не требующий длительной обработки, всегда готовый к использованию и не уступающий по свойствам оригинальной приправе.
Чеснок придает пище насыщенный аромат, непередаваемый вкус, изысканную остроту и легкую пикантность. Сушеный чеснок лучше всего подходит для блюд из мяса, птицы, для приготовления первых и вторых блюд, незаменим для морепродуктов, используется в выпечке. ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

Кориандр, куркума, пажитник, перец красный острый, укропное семя, лавровый лист, лук порей, базилик, зелень укропа, майоран

Даже если вы никогда не бывали на Кавказе, наверняка хотя бы раз что-то слышали о такой приправе, как хмели-сунели!
Это пряная смесь сушёных трав и специй, придающая блюду выразительный приятный аромат и тонкий оттенок вкуса.
Надо сказать, хмели-сунели — одна из тех приправ, которые способны в корне поменять восприятие вкусовых и ароматических качеств блюда. Если некоторые специи дают едва заметную гамму вкусовых и ароматических оттенков, то при добавлении хмели-сунели в любое кулинарное сочетание, важно знать, что оно обретёт совсем новый гастрономический образ!

Хмели-сунели является традиционной грузинской приправой, которая придает своеобразный аромат блюдам.
В кулинарии эта приправа используется для приготовления практически всех блюд кавказской кухни.
Всего одна чайная ложечка приправы, добавленная в щи, борщ или, например, томатную подливу, даст возможность привычному блюду заиграть новыми красками.
Эту приправу используют в процессе приготовления острых национальных соусов, таких как аджика и

семена и стручки пажитника голубого

Уцхо-сунели – это народная грузинская пряность, которая отличается особым ароматом и придает всем блюдам, которые содержат данную специю, нежный ореховый аромат. С добавлением пряности пикантной становятся рыба, курица, баранина. Уцхо-сунели – обязательная часть абхазской аджики, вкусная добавка к лобио. Запах ароматного порошка раскрывается в горячих блюдах. Щепотка пряности в суп – и кушанье становится воистину грузинским! Уцхо-сунели — это высушенные и перемолотые семена пажитника голубого, растения, произрастающего на всей европейской территории евразийского материка.

Живое растение не имеет запаха и вкуса, в кулинарных целях применяют высушенные его части. Перемолотые семена имеют приятный аромат с ореховым оттенком, который передается блюдам и раскрывает их вкусовые качества.

Богатый химический состав, содержащий витамины и эфиры, делает пажитник голубой довольно полезной травой. Даже в виде специи из молотых семян, она все еще содержит витамины группы В, А, С, Р.

ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

лепестки бархатцев

Имеретинский шафран используют как самостоятельную приправу или в смеси с другими специями и добавляют практически во все блюда, как горячие, так и в салаты и закуски, в чистом виде добавляют в плов, а в смеси специй используют для приготовления мясных, рыбных блюд, а также блюд из птицы. Приправу используют как краситель для масел, сыров, сиропов, молока, кремов, подливок, различной выпечки и крепких настоек. ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

гималайская розовая соль среднего помола

Своим уникальным розовым цветом соль обязана железу и полигатиту — водному сульфату калия, кальция и магния. Одним из главных преимуществ этого продукта является его полная 100% усвояемость. Розовая соль имеет большое значение для водно-солевого баланса. Благодаря тому, что она не задерживает жидкость в организме, происходит полное очищение от токсинов и шлаков. Чрезмерное употребление соли может обострить симптомы гипертонии и других опасных заболеваний. Безопасная дневная норма – одна полная чайная ложка соли в день. ГОСТ Р 51574-2018

семена кунжута белого

Семена кунжута обладают ореховым, слегка сладковатым вкусом. При нагревании или обжаривании семян вкус усиливается и приобретает насыщенный, очень приятный оттенок. Семенами украшают и ароматизируют хлебобулочные изделия, печенье и крекеры. Семена кунжута добавляют в мясные, грибные супы, овощные запеканки и десертные блюда, подливы и соусы для придания им особого аромата. К унжут прекрасно гармонирует с мясом птицы, рисом, говядиной, выпеченными изделиями, овощами и фруктами. ТУ 01.11.99-003-24344750-2019

семена кунжута черного

Чёрный кунжут — это неочищенные семена растения Кунжу́та индийского (лат. Sésamum índicum) Семена кунжута обладают ореховым, слегка сладковатым вкусом. Семена черного кунжута имеют более ярко выраженный вкус и аромат. Черный кунжут – достаточно экзотичная пряность, он очень эффектно смотрится в блюдах как самостоятельно, так и в смеси с белым. Кунжут – просто универсальная приправа. Он прекрасно оттеняет вкус мясных или рыбных блюд, холодных и горячих закусок из овощей, супов. Но не менее хорошо сочетается с кондитерскими изделиями. ТУ 01.11.99-003-24344750-2019

семена льна

Полезность льна сложно недооценить. Лен — источник необходимых человеку жирных кислот, не вырабатываемых организмом аминокислот, белков, минералов, витаминов и клетчатки. Но, кроме богатого состава, семя льна отличается и приятным вкусом. Перед употреблением семена измельчают или заливают теплой водой. Семена льна используют для приготовления хлеба и выпечки, коктейлей и каш, добавляют в салаты и закуски, могут стать оригинальной и полезной панировкой. ТУ 01.11.99-003-24344750-2019

семена чиа

Семена чиа - знаменитый во всем мире суперфуд. Семена чиа содержат натуральную клетчатку, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, витамины, а также необходимые организму человека минеральные вещества. Семена чиа используют для приготовления хлеба и выпечки, коктейлей и каш, добавляют в салаты и закуски. Во время диеты семена замачивают на несколько часов в чистой воде, чтобы, попав в желудок, они заняли больше пространства, тем самым уменьшая чувство голода. ТУ 01.11.99-003-24344750-2019

кокосовая стружка

Кокосовая стружка – питательный продукт, насыщенный полезными жирами (более 60% от общей массы).
Главной сферой применения стружки кокоса является кондитерское дело.
Сушеная мякоть используется в качестве начинки или же декоративного украшения пирожных, тортов, шоколадных конфет.
Так же продукт можно встретить в наборе с мюсли и в сладких напитках, например, в молочных коктейлях.

ТУ 10.84.12-001-24344750-2017

мак кондитерский

Семена мака содержат много жира 50-60%, а также белки и сахара. Маковые семена обладают пряным вкусом с легким ореховым оттенком. Семена мака успешно используются в приготовлении и кондитерских изделий: ими можно посыпать выпечку, добавлять в тесто или применять в качестве начинки. Продукт добавляют в йогурты и кефиры, улучшая вкус молочных напитков и повышая их питательную ценность, его также с успехом можно добавлять в салаты, смузи, каши и гарниры. ТУ 01.11.99-003-24344750-2019

натуральный цветочный гречишный, глюкоза кристаллическая

Медовые гранулы - это натуральный мёд, который был подвержен сушке с помощью современных технологий, в результате чего он приобретает форму гранул. Гранулированный мёд сохраняет все полезные качества, что и жидкий аналог продукта. Сухие завтраки (хлопья, мюсли), каши, чай, чайные напитки, молочные и молочнокислые продукты при добавлении в них медовых гранул приобретают аромат натурального мёда и значительно улучшают свои питательные свойства. ТУ 01.49.21-001-2444750-2019

укроп сушеный

Растение с ярким запахом и вкусом издавна пользуется популярностью как у кулинаров, так и у народных врачевателей. Польза укропа неоднократно доказана, но к нему, как и другим продуктам с высоким содержанием активных компонентов, необходимо относиться с осторожностью. Потому заранее стоит изучить нюансы применения растения в кулинарии и для домашнего лечения.
Укроп содержит:

минералы. Наибольший процент содержания — в семечках укропа. Микро- и макроэлементы насчитывают цинк, марганец, кальций, калий, натрий. В стеблях и листьях — фосфор, марганец
витамины. Листья и стебли укропа богаты витаминами групп В (В1, В2, В6, В9), Р, К, РР, Е, А
активные компоненты. Включают лютеин, хлорофилл, виолаксантин. Наибольшим количеством может похвастаться зелень. Плоды укропа богаты флавоноидами
эфирное масло. Придает характерный запах, сильный антисептик
азотистые соединения. Корень укропа накапливает их из почвы, в меньшем количестве эти вещества можно найти в стеблях.

Полезные свойства укропа формируются на

петрушка сушеная

Благодаря аромату и свежему вкусу с нотками лимона петрушка является одной из самых важных универсальных специй. Считается, что петрушку ввел в повсеместное употребление Карл Великий.
Свежая или сушеная петрушка придает таким австрийским блюдам, как хлебные кнедлики, картофель с петрушкой и мясные начинки, характерный вкус. И это еще не все: ее также используют в средиземноморской, азиатской и североафриканской кухне, в блюдах из мяса, рыбы, овощей, пасты и яиц, а также добавляют в масло с зеленью — способы употребления этой специи безграничны. Вкус петрушки лучше всего сочетается с лимоном, луком, чесноком и оливковым маслом.

Считается, что петрушка помогает преодолеть запах лука и чеснока. Содержащийся в петрушке витамин А нередко называют витамином красоты, поэтому ее широко применяют в косметологии.

Свежие и сухие листья петрушки используют для приготовления соусов, их добавляют в качестве приправы во всевозможные овощные салаты, блюда из картофеля и яиц. Ее применяют и в виде гарнира - для укра

базилик сушеный

Среди пряностей базилик занимает особое место. Он родом из восточных стран, его вкус и аромат ценители распознают по легкой пряной нотке. Его лекарственные свойства широко применяются в народной медицине. Некоторые разновидности базилика прекрасно прижились на дачных и приусадебных участках. Базилик обыкновенный известен с древних времен. Его другое название — реган, также в зависимости от региона можно услышать такие варианты, как райхон узбекский, васильки душистые. Несмотря на разницу в названиях речь идет об одном и том же растении. Ароматные листья пряного растения содержат ряд полезных веществ, среди них:

витамины В2, С, РР
каротины
дубильные вещества
сахара
камфора
гликозиды
оцимен
кислый сапонин.
Основной ценностью считаются эфирные масла сложного состава, их доля в растении составляет 1,5%.

Калорийность очень низкая, в 100 гр. продукта содержится всего 27 ккал.

У пряной зелени множество сфер применения. В свежем и сушеном виде он способен:

предупредить сезонный авитаминоз
повыс

тимьян сушеный

Самый простой способ превратить блюдо в шедевр — использовать специи. Ароматный тимьян — приправа, занимающая особое место в кулинарии, так как она практически универсальна. В составе пряности много витаминов, минералов и фитонутриентов.

В составе пряной зелени присутствуют:

витамин A
витамины группы B (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, ниацин)
аскорбиновая кислота
марганец
калий
кальций
магний
железо.

Тимьян — не только пикантная пряность, но и полезный для здоровья продукт. Его используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях.

Пряность оказывает следующее действие:

антисептическое
тонизирующее
спазмолитическое
обезболивающее
противовирусное.

Пряные листочки отлично тонизируют, улучшают настроение, помогают бороться с депрессиями.


Иногда тимьян называют чабрецом. Большой ошибки тут нет, т. к. это одна из его разновидностей, причем самая распространенная. Чабрец называют ползучим тимьяном или богородской травой. Последний вариант названия появился в связи с православн

орегано сушеный (душица)

Специи и травы стали неотъемлемой частью кулинарии, без них не обходится приготовление большей части блюд. Одна из самых ароматных пряностей – орегано, что это такое было хорошо известно нашим даже самым дальним предкам, в простонародье она часто именуется как душица.
Полезные свойства орегано использовали врачеватели со времен античности, а потому их невозможно переоценить.
Сегодня на его основе изготавливают медикаментозные препараты с доказанной эффективностью, но в большинстве случаев совсем необязательно прибегать к их использованию.
Регулярное употребление пряности в составе блюд и напитков также оказывает благотворное воздействие на организм:

укрепляет иммунитет
оказывает противовоспалительное и антисептическое действие
стабилизирует процессы пищеварения и обмена веществ
устраняет отечность
нормализует артериальное давление
оказывает мягкое успокаивающее действие
снимает мышечную и суставную боль
избавляет от бессонницы.
В составе пряного растения содержится уникальное соединение – кар

розмарин сушеный

Розмарин — вечнозеленое растение, распространенное на территории Средиземноморья. Обладает хвойным ароматом и пряным вкусом, поэтому его сушеные листья и ветки используют в кулинарии. Розмарин — приправа, которую добавляют в мясные и рыбные блюда, чтобы придать им горьковатый привкус. Им посыпают выпечку, кладут в маринад и заправки для салатов. Розмарин обыкновенный — дикий кустарник, который растет на сухих склонах вдоль побережья Средиземного моря. Это растение начинает цвести в апреле, а созревает к концу сентября. У растения есть и другое название — «морская роса». Его оно получило из-за своего запаха свежести.

В кулинарии используются сушеные листья розмарина. Внешне они напоминают хвойные иголки: такие же тонкие и вытянутые, однако крупнее по размеру. Их длина — около 3 см. Цвет листьев с одной стороны зеленый, а с другой — светло-серый. На ощупь они гладкие и плотные.

Пряность розмарин — не только пикантная, но и полезная приправа. В ее состав входят алкалоиды, дубильные вещества и флавоноиды.

майоран сушеный

Вкусный, душистый, полезный и целебный – только за эти свойства стоит любить майоран. Что это такое в России узнали сравнительно недавно. Трава активно применяется для лечения и в кулинарии. Главное, уметь отличить ее от ближайших родственников: душицы и орегано. Различий между двумя типами мало, только специалист укажет на отличительные особенности.
Например, орегано покрывается ярко-лиловыми цветками, у майорана же они значительно бледнее. Оттенки листьев тоже различны: в первом случае они яркие, под стать цветам.
В отличие от орегано, майорановый привкус сладковато-пряный, а аромат мягкий. Ярко выраженной остроты не чувствуется, лишь легкие цитрусовые ноты проявляются во вкусе. Горечи немного, она присутствует на периферии, не портит основного ощущения. Запах нежный, не раздражающий, напоминает древесные нотки.

Пряность насыщена полезными микроэлементами.
Преобладают витамины А, К и Бета-каротин, в меньших количествах содержатся Е и С, В1, В2, В3, В4, В6 и В9.
Пряная трава богата эфирными маслами: