Эта каша представляет собой ярко-желтое, достаточно мелкое зерно. Благодаря нежной текстуре и нейтральному аромату готовой каши она может служить отличным гарниром, самостоятельным блюдом на завтрак или десертом. Ее пекут, жарят, варят, добавляя при этом множество самых разных продуктов. Кукурузная каша – источник витаминов (высокая концентрация витамина A, витамина C и витамина Е) и минералов. В достаточных дозах присутствуют: железо, тиамин (участвует в метаболизме углеводов и отвечает за здоровье нервной системы), цинк, ниацин, лизин, триптофан, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и селен. Дефицит ниацина ведет к развитию пеллагры, тяжелой разновидности авитаминоза, характеризующейся диареей, слабоумием и дерматитом. Для профилактики столь неприятного заболевания, особенно людям со скудным питанием медики рекомендуют разнообразить рацион кукурузной кашей. Наличие в кукурузной каше фолиевой кислоты и витамина B12 полезно для больных анемией, что подтверждают научные исследования.

Ячмень наиболее полно собрал в себе именно те питательные и биологически активные вещества, витамины и микроэлементы, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности и крепкого здоровья. В настоящее время накоплены данные, свидетельствующие о том, что по многим своим полезным (лечебным) свойствам продукты из ячменя (и сам ячмень) просто уникальны. Ячмень содержит достаточно ценные по аминокислотному составу белки (не сбалансированы только по лизину и треонину), слизи, богат активными ферментами (амилаза, протеаза, пероксидаза), имеет более высокое, чем в овсе, содержание пищевых волокон. Известно, что пища бедная пищевыми волокнами, не обеспечивает долговременное насыщение, в результате чего современный человек часто переедает. К тому же, клетчатка является основной пищей для наших "
маленьких помощников"
- кишечных бактерий (микрофлоры кишечника), а ведь именно на них возложена природой "
ответственность"
за состояние нашего здоровья. Они нас "
греют"
и принимают акти

Пожалуй, нет и не было на Руси продукта, столь популярного в старину и практически исчезнувшего из широкого употребления сейчас, как солод. Может быть, это естественный процесс, и солод – некий продуктовый атавизм и у него появилась более достойная замена? Или же забвение солода – нелепая историческая ошибка, которую необходимо срочно исправить? Нет. Солод – продукт уникальный и по технологии его изготовления, и по своим ни с чем несравнимым свойствам. Он неизбежно должен вернуться и вновь занять достойное место в меню современной хозяйки. Причины, по которым солод был предан забвению, вполне банальны. Во-первых, это его относительно высокая, а во-вторых, крутая перемена в образе жизни нашего народа: индустриализация, коллективизация, развитие городов. Действительно, производство солода – это затратный, трудоемкий производственный процесс, требующий высокой квалификации и материальных затрат. Поэтому все современные солодорастильни принадлежат, как правило, крупным пивоваренным кампаниям. А чтобы получить ка

Как бы парадоксально это ни звучало, перед вами самый настоящий старорусский «фастфуд». Именно за возможность быстрого, без особых затрат времени, приготовления множества вкусных, питательных и полезных блюд и ценилось толокно на Руси. Традиционно оно звалось «скорое кушанье толокно: замеси да в рот понеси». Толокно разбавлялось молоком, простоквашей, квасом, а то и просто водой. Или же добавлялось в творог, ягоды, похлебку. Как правило, эти блюда не требовали термической обработки, т. е. не надо было топить печку. Для приготовления толокна овес изначально запаривали, а затем томили в русской печи, и уже только после этого его толкли в ступах. Отсюда, видимо, и возникло название толокна. Делалось это для того, чтобы избавиться от цветочных оболочек овса (в отличие от пшеницы и ржи, где они отсутствуют). Овес также мололи на специальных мельницах – толчеях, водяных, ветряных, а позже паровых и электрических. В результате чего готовый продукт приобретал нежный кремовый «пуховый» цвет и ни с чем несравнимый тон

Амарантовая мука обладает высокой биологической ценностью, служит богатым источником минеральных веществ, таких как кальций, магнит, фосфор, и витаминов C и PP. Продукт обладает хорошими мукомольными качествами, имеет вкус, напоминающий ореховый. По содержанию полезных веществ мука из семян амаранта во много раз превосходит муку из пшеницы или других традиционных злаковых культур. Является безглютеновым продуктом с высокой пищевой ценностью,обеспечиваемой за счет наличия большого количества белка и может присутствовать в рационе людей которым предписана диета из-за болезни целиакии.

Для достижения необходимой физической формы в последнее время многие стали употреблять синтетические аналоги питательных веществ (белков, углеводов, витаминов), забывая, что человеческий организм запрограммирован на употребление натуральных продуктов. Существует много свидетельств и воспоминаний о могучем физическом здоровье наших предков. Надо заметить, что в то время несинтетических добавок и «мудреных» диет не было. Традиционным источником питательных веществ для физического развития являлись обыкновенные продукты, не обработанные пищевой химией. Злаки (каши) занимали большую долю на обеденном столе. Основываясь на традиционном питании наших предков, НПГ«Беловодье» разработала продукт «Крупка 5 злаков». Отличительная особенность данного продукта - сохранение всего структурного многообразия цельного зерна с привнесением целебных свойств солода. Крупка 5 злаков является смесью цельно смолотых зерен: пшеницы, ячменя, овса, гречи и ржаного солода. Именно эти злаки наиболее близки между собой по строению и сос

Ячмень и полба обладают уникальными и до конца не изученными качествами, распространены были повсеместно, только в 19 веке ячмень был постепенно заменён картофелем. Зерна ячменя продолжают по сию пору активно использоваться в народной медицине, а окультуренный потомок полбы – пшеница стала хлебом №1 во всем мире и является одной из основных продовольственных культур примерно для одной трети населения Земли. Ежедневно где-нибудь на нашей планете убирают ее урожай. Попробуйте кашу «Оратай» – смесь цельносмолотых зерен ячменя и полбы, и вы не только почувствуете вкус истории, но и ощутите пользу и силу этих злаков. А так же мудрость наших пращуров, остановивших свой выбор из всего разнообразия растительного мира именно на полбе и ячмене. Продукт может быть рекомендован для диетического и диабетического питания. Содержит: Клетчатка - 13-16 г.

Нормализует обмен веществ. способствует активному долголетию. нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта. омолаживает и стабилизирует работу всех систем организма. улучшает самочувствие у людей с аллергией. обеспечивает физиологические потребности человека в пищевых веществах, витаминах и минералах. повышает жизненную энергию и выносливость улучшает общее самочувствие не является лекарственным средством. Противопоказания: При острых инфекциях, в пред и после операционный период. При обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта с синдромом диареи, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, детям до 12 лет. Людям имеющим аллергию на глютен.

Продукт быстрого приговления. Основное преимущество «Крупки гороховой по-старорусски» в том, что она не требует продолжительной тепловой обработки (варки), в процессе которой горох теряет до 80% своих полезных качеств. Заливаете крупку водой, доводите до кипения, снимаете с огня и даете «потомиться» 5 минут. Вкусная гороховая каша готова. Благодаря этому каша из нее сохраняет все полезные (целебные) свойства гороха.

ООО "
КФХ Беловодье - старорусская еда"
запустила в серийное производство новый диетический продукт, ранее не представленный на отечественном рынке полезных и здоровых продуктов. Это каша "
Солодуха"
, приготовленная из пророщенного зерна ржи (ржаного солода). Каша из ржаного солода "
Солодуха"
придает силы и укрепляет иммунитет. Прорастающее зерно, удивительным образом, способно передавать свою жизненную силу человеку. И человек всегда, с благодарностью, этим пользовался. Солодовые супы, каши и напитки особенно активно употреблялись в пищу весной (как эффективное средство от авитаминоза) и перед тяжелой работой или после долгой болезни. Даже при кратковременном употреблении проростков, улучшается зрение, укрепляются волосы, сон становится глубоким и спокойным. При систематическом же употреблении проростков, укрепляется иммунитет, улучшается работа сердечнососудистой системы, организм молодеет и может справиться с любым недугом. Проросшее зерно готово поделиться с нами своей силой,

"
Крупка 3 злака по-старорусски"
с отрубями и ростками обьединила в себе полезные свойства трех злаков. Употребление этой крупки натощак в виде жидкой каши, нормализует пищеварение и помогает избавиться от лишнего веса (с этой целью, готовить кашу нужно на воде), улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Лапша гороховая это старинное русское блюдо, когдато было привычным, но практически забыто в настоящее время. Она, как и все блюда из гороха, отличается повышенным содержанием белка, минеральных веществ и витаминов (особенно фосфора и железа). Горох самый богатый источник белка среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан, метионин). Также в горохе много аскорбиновой кислоты (до 59мг%), имеются различные сахара (более 7%), крахмал (13%), витамины C, PP, группы B, провитамин А, каротин, клетчатка. Горох полезен тем, кто ведёт активный образ жизни и занимается физической работой он помогает организму переносить нагрузки, снабжая его энергией, и повышает работоспособность. Употребление гороха также способствует нормальной работе органов пищеварения, помогает избавиться от изжоги и проблем с работой кишечника. Горох незаменим для поддержания сердца здоровым, так как в нем имеется очень мало жиров (в некоторых сортах его вообще нет)

Ячменная лапша хороша, так же как и ячменная крупа, ведь она богата белками, клетчаткой и фосфором. Кроме того, ячмень популярен благодаря антибактериальным веществам, входящим в его состав, поэтому его так часто добавляют в различные БАДы и лекарственные препараты. Польза ячменя в том, что зерна содержат в себе практически все витамины группы B. Они нормализуют обменные процессы организма, служат для профилактики заболеваний сердца и пищеварительной системы, улучшают кроветворную функцию организма и поддерживают гормональный баланс. Витамины A, D и Е укрепляют иммунную систему организма, помогают восстанавливать и улучшать зрение, положительно воздействуют на структуру слизистых оболочек, костей, кожи, ногтей и волос. Они необходимы для детей, так как способствуют нормализации процессов развития организма. Зерна содержат в себе также такие необходимые для здоровья элементы, как фосфор, кремний и калий. Употребление ячменной лапши позволит улучшить пищеварение и увеличить рост полезных бактерий в нашем кишеч

Ржаные каши - старинное русское блюдо, издревле известное на Руси под названиями «крупа черная», «завариха», «саломать», «болтушка». Ржанка по-старорусски - это возрождение традиций русской кухни, незаслуженно забытых в эпоху «новой культуры общественного питания», в том числе таких, как питание в православный пост. А ведь употребление простой нерафинированной пищи позволяло нашим предкам сохранять работоспособность, в течение долгого времени быть энергичными и здоровыми. Ржанку характеризует наличие большого количества ржаного зародыша и отрубей, что обеспечивает богатый витаминный, минеральный и аминокислотный состав. Регулярное употребление ржанки избавляет вас от необходимости покупать вошедшие в моду биологически активные добавки, поскольку все необходимое человеческому организму изначально заложено в исходный продукт (цельное зерно ржи) самой природой. Продукт чрезвычайно полезен для восстановления сил при переутомлении, хронических колитах, сопровождающихся запорами, гастритах и дисбактериозах. Рекоме

Пшеница и гречка выращены на собственных посевных площадях крестьянско-фермерского хозяйства "
Беловодье"
без применения искусственных удобрений и химикатов. Из всех злаков греча и пшеница наиболее полноценны и близки между собой по белковому составу. Пшеница - содержит незаменимые, не вырабатываемые организмом аминокислоты, необходимые для роста организма, стабилизации сахара, чемпион по содержанию селена и витамина Е. Гречка - снижает уровень холестерина. Ее называют главной "
диабетической кашей"
, "
царицей круп"
- так велик список целебных свойств. Крупка пшенично-гречневая содержит в себе уникальное синергетическое сочетание многих элементов, например натуральный биоорганический селен и витамин Е. Крупка в высокой концентрации содержит биофлавоноид рутина (он содержится в гречихе), это делает продукт отличным укрепляющим средством для сердечно-сосудистой системы. Крупка пшенично-гречневая отличается необычно мягким и нежным вкусом, имеет ярко выраженный гречишный аромат. Крупк

Овес - это сравнительно молодая зерновая культура. Она возникла из сорных овсов, засорявших более древние культуры - пшеницу (полбу) и ячмень. В суровых условиях севера пшеница и ячмень оказывались менее устойчивыми и постепенно заменялись неприхотливой культурой овса. Само слово «овес» (Poaceae Gramineae) в переводе с латыни означает «быть здоровым». Очищенные плоды овса использовались в пищу, свежие цветущие растения применялись в гомеопатии, а овсяная солома - для принятия ванн. Овсянка в высокой концентрации (17%) содержит уникальные водорастворимые пищевые волокна, называемые В-глюканами, которые проявляют позитивное воздействие на человеческий организм, сходное с воздействием пектинов, т.е. являются хорошим источником энергии для представителей нормальной микрофлоры, мощным антиоксидантом (нейтрализуют повреждающее действие свободных радикалов на различные ткани, прежде всего - слизистые эпителия кишечника), имеют выраженный гипохолестеримический эффект, стимулируют иммунитет и проявляют бактерицидную

Манка ячменно-пшеничная объединила в себе все полезные и вкусовые достоинства обоих злаков. Манка отличается новым приятным вкусом и, несомненно, понравится как тем, кто не любит обычную манную кашу, так и ее любителям. Помимо пшеничничного зародыша и отрубей, известных своими лечебно-профилактическими свойствами,пшенично-ячменная манка содержит кальций, фосфор и йод, ценные по аминокислотному составу белки, богата активными ферментами (амилаза, протеаза, пероксидаза). Ценной характеристикой ячменно-пшеничной крупы является высокое содержание полисахарида - глюкана, обладающего холестеринопонижающим эффектом. В народной медицине отвар ячменной (ячневой) крупы используют при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, как общеукрепляющее средство после операций на органах брюшной полости и для смягчения кашля. Ячменные каши и супы показаны людям с избыточным весом. Клетчатка, содержащаяся в крупке, раздражает слизистую кишечника и усиливает продвижение пищи, замедляя ее усвоение. Продукт чрезвычайно поле

Теперь зеленую живую гречку вы можете приобрести в удобной и красивой упаковке. Проростки зелёной гречки получают из семян, которые не проходят термическую обработку и с которых оболочка (шелуха) снята столь аккуратно, что зародыш не повреждается. Пророщенная сырая гречка рекомендуется для профилактики и лечения различных заболеваний сосудов (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония) и инфекционных болезней, протекающих с поражением сосудистой системы (корь, скарлатина, ангина, тифы), для снижения внутриглазного давления при простой глаукоме, при варикозном расширении вен и геморрое. Гречку можно назвать экологически чистым растением, ведь ее выращивают без химических удобрений и она не боится сорняков, самостоятельно вытесняя их с поля, поэтому для ее выращивания не применяются пестициды, плюс она не подвергалась генному модифицированию. Стоит отметить, что сильное очищающее свойство зеленой гречки может привести к дискомфорту в кишечнике, поэтому людям нездоровым и питающимся всем подряд и впер

Пшеница и овес выращены на собственных посевных площадях крестьянско-фермерского хозяйства "
Беловодье"
без применения искусственных удобрений и химикатов. Нет сомнений в том, что для человека предпочтительно употребление витаминов и минералов в их естественной форме, а натуральные продукты гораздо более полезны, чем синтетические препараты. В отличие от новых рекламируемых продуктов, удачное сочетание водорастворимых пищевых волокон бета-глюканов овса и нерастворимых волокон клетчатки пшеничных отрубей делает овсяно-пшеничную крупку уникальным и мощным натуральным бифидогенным средством, которые способны укрепить полезную микрофлору человеческого организма. В овсяно-пшеничной крупке витамины и другие вещества находятся в том виде, в каком его создала природа. Крупка овсяно-пшеничная - полностью естественный продукт, пригодный для приготовления исконно русского блюда, как каша-размазня. Жители европейских стран, в рационе которых присутствует мало пищевых волокон, в 2,5 раза намного чаще страдают ап

Существуют сотни рецептов приготовления гречневой каши - этого исконно русского блюда. Каша "
Греча по-старорусски"
от компании "
Беловодье"
идеально подходит для приготовления кулеша, размазеньки и вязких, "
пуховых"
каш и многих полезных блюд. О полезных свойствах гречки известно уже давно. Благодаря внедренному в ядро гречихи крупному зародышу (10-15%), по содержанию витаминов В2, РР и Е она превосходит все крупяные культуры, а также содержит белки, по биологической ценности приближающиеся к белкам куриного яйца и натурального молока, что делает гречку незаменимой для постящихся. Рекомендуется для болеющих сахарным диабетом и при аллергических заболеваниях. Полезна при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии, заболеваниях поджелудочной железы. Благодаря своей нежной консистенции, "
Греча по-старорусски"
может быть рекомендована при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Содержит: Витамины в1 - 0,42 мг, в2 - 0,17 г, РР - 3,76 мг.

Издавна известно целебное (лечебное) действие пророщенного зерна на человеческий организм. Прорастающее зерно удивительным образом способно передавать свою жизненную силу человеку. И человек всегда, с благодарностью, этим пользовался. Солодовые супы, каши и напитки особенно активно употреблялись в пищу весной (как эффективное средство от авитаминоза) и перед тяжелой работой или после долгой болезни. В старину считалось, что зерновые проростки "
все внутренности укрепляют, и силы телесные утверждают"
. И в ратных трудах использовали жизненную силу ростков: прикладывали к ранам холщевый мешочек с ростками, для быстрого выздоровления. При прорастании зерна, скорость роста огромна. За часы, из зернового зародыша, с размерами в доли миллиметра, появляется растение, живущее самостоятельно. В момент прорастания, количество витаминов увеличивается в десятки раз. Огромное количество ферментов, расщепляют сложные вещества: белки, жиры, углеводы, на более простые: аминокислоты, жирные кислоты, простые сахара. П

Каша из ячменя с лебедой и крапивой. Лебеда — имея десятки сортов, распространена по всей планете. Древние индейцы считали её важнейшим продуктом питания, наравне с кукурузой и картофелем. В России из семян лебеды готовили лебедовую кашу — лебедянь. Как овощное и злаковое растение лебеда была известна ещё в Древней Греции. Её возделывали в садах Древней Эллады, Рима. Лебеда очень сильное растение, в трудные засушливые годы становилась спасением народов Европы. Для англичан лебеда заслужила имя Добрый Генрих, Прекрасная Дева величают её французы. Лебеда во всем мире идет в салаты, супы гарниры, выпечку. Встречайте — каша с листьями лебеды. А еще Крапива — это щи, супы, соусы, пироги, чай, отвар. И сейчас советуют употреблять крапиву при диабете, рекомендуют для восстановления обмена веществ, полезна при остеохондрозе, радикулите, заболеваниях суставов. И наверно поэтому нет ни одной страны в Европе национальная кухня которой не представлена блюдами из крапивы. «Сердце мира» — Рудольф Штайнер о нашей крапиве,

Пшеничный зародыш и отруби давно известны своей биологической активностью и отличными лечебно-профилактическими свойствами. Теперь они приобрели традиционную форму употребления, в виде каши. Большое содержание пшеничного зародыша (ростков), придает «Манке по-старорусски» новый приятный вкус, который нравится детям. Продукт характеризуется высокой биологической ценностью, при сниженной калорийности, сбалансированным аминокислотным составом, высоким содержанием витаминов группы В, витамина Е (токоферола) и пищевых волокон (клетчатки). Пищевые волокна быстро утоляют чувство голода и создают ощущение сытости, препятствуя перееданию. Продукт регулирует работу кишечника, способствуя, тем самым, очищению организма. Продукт чрезвычайно полезен для восстановления сил при переутомлении, в период выздоровления, при хронических колитах, сопровождающихся запорами, гастритах и дисбактериозах. Способствует естественному снижению веса. «Манка по-старорусски» - это идеальный продукт для рационального питания людей, ведущих а

Крупка "
4 злака"
- это так называемая "
суворовская каша"
, т.е. смесь разных круп. По преданию, в одном из дальних походов, Суворову доложили, что осталось понемногу разных видов крупы: пшеничной, ржаной, ячменной, овсяной, гороховой и пр. Каши из любого из оставшихся видов зерна не хватило бы и на треть армии. Тогда великий полководец, не мудрствуя лукаво, приказал сварить все оставшиеся крупы вместе. "
Суворовская каша"
солдатам очень понравилась, а великий полководец таким образом внес свою лепту в развитие русского кулинарного искусства. Современная диетология подтвердила, что каша из нескольких видов круп полезнее, чем каша из одной определенной крупы. Каждая крупа имеет свой химический состав, со, свойственными только этому злаку, полезными качествами, а смесь из нескольких круп сочетает в себе полезные свойства каждой крупы, что увеличивает пищевую и биологическую ценность такой каши. В состав каши "
4 злака по-старорусски"
входят цельносмолотые зёрна: пшеницы, ржи

Содержит в себе уникальное взаимоусиливающее сочетание многих элементов, отличается необычно мягким и нежным вкусом. Благотворно влияет на функционирование организма и мягко координируют его работу. Регулирует и восстанавливает правильное действие жизненно важных процессов в организме. Содержание в клубнях топинамбура полисахарида - инсулин (до 35%). Расщепляясь на короткие фруктозные цепочки, он проникает в клетки всех органов практически без участия инсулина и полноценно может замещать глюкозу в обменных процессах. При этом значительно уменьшается энергетический клеточный голод. Пектин - высокомолекулярный углевод, из которого состоит мембрана клетки и межклеточное вещество. И впервые (двести лет тому назад) получен из топинамбура. А еще 16 аминокислот (в том числе 8 незаменимымх, которые не синтезируются в организме человека), ферменты, витамины и минеральные вещества. Очень важное свойство топинамбура - попадая в кишечник, продукт изменяет бактериальный состав в пользу бифидобактерий.

У каждого из ингредиентов, входящих в смесь этой каши, свои полезные свойства. Именно поэтому «суворовские каши» - каши из смеси различных злаков пользуются неизменной любовью и популярностью. К тому же, смешивая крупки из различных злаков в разных пропорциях, можно создавать новые вкусы (оттенки вкусов) из одних и тех же ингредиентов. Не следует также забывать, что все смеси крупок «Лукоморье» - это полноценные постные продукты. Солод представляет собой зерно, которое предварительно прорастили до определенного состояния, а затем смололи до необходимой крупности. Рожь - основная хлебная культура, позволяющая поддерживать здоровье и работоспособность. Этому зерну наши предки предписывали стойкость, способность придать человеку силы, выпрямиться. Еще одно ценное свойство выделяет рожь среди остальных злаков: она оказывает благоприятное воздействие на печень. Ячмень - самый древний злак. О нем говорят: "
Мать хлеба"
, "
Дарователь долголетия"
, "
Сок мужчины"
. Ячмень был основным продук

Амарант – «хлеб инков» вместе с кукурузой и бобами вскормил цивилизацию Южной Америки. Высока урожайность, большая питательная ценность и открытые недавно выдающиеся фармацевтические свойства амаранта способствовали его распространению в всему миру. Амарант это: сбалансированный белок, лизин, пектин, витамины групп Е и F (антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты), сквален. Сквален наиболее известный компонент амаранта, являющийся мощнейшим антиоксидантом из известных. Инки называли амарант «золотым зерном».